Bryant & Burkey broth+resazurin (lact.) 5kg

Le bouillon de Bryant et Burkey modifié par Bergère est utilisé pour la numération des spores de Clostridia fermentant le lactate dans le lait et les produits laitiers. Il permet notamment de mettre en évidence Clostridium tyrobutyricum qui est responsable du gonflement tardif late blowing des fromages tels que : Gruyère, Emmental, Gouda, Edam, Cheddar ou Parmesan. Lapparition de la défectuosité est principalement liée au nombre de spores présentes dans le lait de fabrication. Ce nombre dépend surtout du type daliment distribué aux animaux, la source principale de contamination étant lensilage.