Hanna pH-mtre pour le lait avec mmoire

Le HI98162 est un pH-mètre portable Foodcare robuste et étanche qui mesure le pH et la température à l'aide de la sonde FC1013 spécialisée pour les produits laitiers. Ce pH-mètre professionnel et étanche est conforme à la norme IP67. Le HI98162 est fourni avec tous les accessoires nécessaires pour effectuer une mesure de pH/température. Il est emballé dans une mallette de transport thermoformée durable qui maintient les pH-mètres, les sondes et les tampons d'étalonnage en place.
Connecteur Quick Connect DIn
Connexion USB pour le transfert de données
Bouton d'aide dédié

La mesure du pH dans le lait est importante pour détecter les impuretés, les altérations et les signes d'infection par la mammite. Bien qu'un certain nombre de facteurs influent sur la composition du lait, la mesure du pH peut aider les producteurs à comprendre ce qui peut être à l'origine de certains changements de composition. La mesure du pH est généralement effectuée à différents points d'une usine de transformation du lait. Le lait frais a un pH de 6,7. Lorsque la valeur du pH du lait tombe en dessous de 6,7, cela indique généralement une altération par dégradation bactérienne. Les bactéries de la famille des Lactobacillaceae sont des bactéries lactiques (LAB) responsables de la décomposition du lactose dans le lait pour former de l'acide lactique. Lorsque le lait atteint un pH suffisamment acide, la coagulation ou le caillage se produit, ainsi que l'odeur et le goût caractéristiques du lait "aigre". Un lait dont le pH est supérieur à 6,7 peut indiquer qu'il provient de vaches atteintes d'une mammite. La mammite est un défi permanent pour les vaches laitières. En cas d'infection, le système immunitaire de la vache libère de l'histamine et d'autres composés en réponse à l'infection. Il en résulte une augmentation de la perméabilité des couches cellulaires endothéliales et épithéliales, ce qui permet aux composants sanguins de passer par une voie paracellulaire. Le plasma sanguin étant légèrement alcalin, le pH du lait sera plus élevé que la normale. En règle générale, les producteurs de lait peuvent procéder à une numération des cellules somatiques pour détecter une mammite, mais la mesure du pH offre un moyen rapide de dépister une infection. Comprendre le pH du lait cru peut également aider les producteurs à optimiser leurs techniques de transformation. Par exemple, dans les exploitations qui utilisent le traitement à ultra-haute température (UHT), même de petites variations par rapport à un pH de 6,7 peuvent avoir une incidence sur le temps nécessaire à la pasteurisation et sur la stabilité du lait après le traitement. La mesure du pH du lait peut poser un certain nombre de problèmes. Les produits laitiers ont tendance à avoir une teneur élevée en solides qui recouvrent la surface sensible de la membrane de verre et/ou obstruent la jonction de référence. Le FC1013 fourni avec le HI98162 est spécialement conçu pour mesurer le pH du lait. Le corps en fluorure de polyvinylidène (PVDF) est un plastique de qualité alimentaire qui résiste à la plupart des produits chimiques et des solvants, y compris l'hypochlorite de sodium. Il présente une résistance élevée à l'abrasion, une grande solidité mécanique et une résistance aux rayons ultraviolets et nucléaires. Le PVDF est également résistant à la croissance fongique. La FC1013 est une électrode de pH polyvalente idéale pour les produits laitiers, qui se connecte au HI98162 à l'aide d'un connecteur DIN rapide et étanche, permettant une fixation sûre et non filetée. Le HI98162 utilise l'électrode de pH amplifiée FC1013 avec un corps en PVDF. Cette électrode spécialisée offre de nombreuses caractéristiques qui améliorent les tests de pH pour les producteurs de lait. Un capteur de température intégré permet d'effectuer des mesures de pH compensées en température sans qu'il soit nécessaire d'utiliser une sonde de température séparée. Le contact entre la grande surface du bulbe et l'échantillon de lait garantit un étalonnage et une mesure stables. La jonction de référence fait partie intégrante de toute électrode de pH. La jonction de référence est une partie de l'électrode qui permet le flux d'ions situés dans la cellule de référence dans l'échantillon testé. Il est essentiel que ce flux se produise afin de compléter un circuit électrique, qui détermine finalement la valeur du pH. Toute obstruction de la jonction empêchera l'achèvement du circuit, ce qui entraînera des lectures erratiques ou des dérives constantes. La sonde FC1013 utilise une chambre de référence secondaire avec une jonction extérieure en céramique permettant à l'électrolyte aqueux sans argent de s'écouler lentement à travers la fritte en céramique poreuse, ce qui permet d'obtenir des mesures précises pour les échantillons aqueux. Le corps en PVDF durable de la FC1013 garantit que les mesures de pH peuvent être effectuées en toute sécurité dans les fermes laitières ou les ateliers de production. Les composants de l'électrode sont également capables de résister à une plus large gamme de températures afin de garantir la précision des mesures lors d'étapes telles que la pasteurisation, qui nécessite un chauffage à des températures proches de 72°C (161°F).